どうも5ri5です
最近オレンジジュレ作りにハマっています。
そんな中実家からいちごが届きました。
家庭菜園で採れたとの事で、持ってきてくれました。
こいつでジュレを作ってみようと思います。
しかし、なかなか「いちごジュレの作り方」
単体で載ってるサイトが少ないので
今回手探りでやってみようと思います。
まずは材料です
いちご:1パック分程度
水:適量（後ほど詳しく紹介）
ゼラチン:5g
水:25ml（大さじ2程度）
使った器具
果物ナイフ
木べら
小鍋2つ
計量カップ
フォーク
ボウル小1つ
スプーン
作業手順
1.いちごを洗って、果物ナイフでヘタを切り落とす。
2.小鍋にいちごを入れる。
3.木べらで混ぜながら弱火で炒める。
焦げ付かないように注意です。
水分が出てきます。
4.水分が出てきたら蓋をして煮詰めます
煮詰めてジャムのようにします。
焦げ付かないようにたまにかき混ぜて下さい
5.煮詰めている間にゼラチンを準備します
6.ボウルに水25mlを入れ、ゼラチン5gを投入し
混ぜます。
いちごが煮詰まるまで放置して下さい。
7.いちごが煮詰まったらいちごを含めた液量が何mlかを測り、鍋に移し替えていちごと水が300mlになるように計算して水を入れます。
（例:煮詰めた後のいちごが150mlなら水150mlを入れる）
8.中火にかけて沸騰したら、弱火で3分煮詰めます。
9.火を止めて、6.で準備したゼラチンを入れかき混ぜます。
10.バットに移して、荒熱をとったら冷蔵庫で
1時間冷やして固めます。
11.最後にスプーンで掻き崩して、器に入れれば完成です。
砂糖は全く入れてませんが、甘くて美味しかったです。ただいちごの量が多くてジュレよりは
ジャムっぽくなってました。しかしこれはこれであり！
皆さんも是非試してみて下さい！
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